产品名称：AAM肉汤（AAM琼脂基础）
英文名称：AAM Broth（AAM Agar Base）
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
|---|---|---|
| 028988 | 干粉 | 250g/瓶 |
产品用途：用于果汁中嗜酸耐热菌的检测。
检验原理：酵母膏粉在培养基中提供细菌生长所需的氮源、维生素及生长因子；可溶性淀粉、葡萄糖提供碳源；磷酸二氢钾作为缓冲剂；培养基中含有多种无机盐作为微量元素，利于目标菌生长，并有一定维持渗透压的功能。
AAM肉汤(AAM琼脂基础)培养基配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 酵母膏粉 | 2.0 g |
| 葡萄糖 | 2.0 g |
| 硫酸铵 | 0.4 g |
| 硫酸镁 | 1.0 g |
| 氯化钙 | 0.5 g |
| 磷酸二氢钾 | 1.2 g |
| 硫酸锰 | 0.5 g |
| 最终pH 4.0±0.2 | |
产品使用方法：
1、AAM肉汤配制方法：称取本品7.6g，加入纯化水1L，加热煮沸至完全溶解，冷却后分装，121℃高压灭菌15分钟。
2、AAM琼脂配制方法：称取本品7.6 g，加入纯化水500mL, 搅拌加热至完全溶解；另取15g YSG/AAM/AAM/AAM琼脂专用琼脂粉（028991）于500mL纯化水中加热溶解；分别121℃高压灭菌15min，冷至50-55℃左右时，把灭菌后的肉汤和专用琼脂溶液混匀，倾注平板，备用。
AAM肉汤(AAM琼脂基础)培养基质量控制：
1、下列质控菌株接种AAM肉汤待测试培养基，45±1℃培养48-72h，结果如下：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
|---|---|---|---|
| 生长率 | 酸土脂环酸芽孢杆菌ATCC49025 | 生长良好 | 肉汤混浊 |
| 酸热脂环酸芽孢杆菌ATCC27009 | 生长良好 | 肉汤混浊 |
2、下列质控菌株接种AAM琼脂待测试培养基，结果如下：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 培养条件 | 标准值 | 特征性反应 |
|---|---|---|---|---|
| 生长率 | 酸土脂环酸芽孢杆菌ATCC49025 | 45℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
| 酸热脂环酸芽孢杆菌ATCC27009 | 45℃±１℃，72-84 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 | |
| 酸热脂环酸芽孢杆菌ATCC27009 | 65℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：Baumgart, J. (2000). The Impact of Alicyclobacillus acidoterrestris on the Quality of Juices and Soft Drinks. Fruit processing: journal for the fruit processing and juice producing european and overseas industry, 10, 251-254.
